tisdag, september 22, 2009

Citrus olja

Göra egen citrusolja, att marinera laxen eller annan fisk är gott. Eller varför inte marinera kycklingen med oljan, även på ljummen sallad är den god.

Det här behövs:
3 dl rapsolja
2 citroner, bara det rivna skalet

Gör så här:
Häll oljan i en liten gryta och riv citronskalet med i oljan.
Värm till ca 40 grader, det får inte koka.
(OBS! ha ett lock vid sidan av utifall det börjar brinna)

Låt stå och svalna lite.
Häll därefter upp i en liten flaska eller burk och låt den stå och dra till sig smak ett par dagar.
Förvara i kylskåp.

* Själv lägger jag i en nypa av torkade chiliflingor för att få lite styrka. *

*

Inga kommentarer: